烧豆腐怎么做不腥不涩？

发布网友 发布时间：2022-03-15 03:10

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热心网友 时间：2022-03-15 04:39

豆腐，是一种广受欢迎的美食。它用大豆作为原料，经过一系列的工序凝结而成。自汉代淮南王刘安发明以来，就深受广大吃货的喜爱。

豆腐本身没有什么味道，但是，它却能吸收一切的美味于一体。所以，豆腐一般都是要和其他的食材搭配出现的。在漫长的美食探索历程中，无数的大厨在实践中，也发明出了不少的豆腐美食。像最出名的就是川菜经典——麻婆豆腐。

不过，像咱们平常人吃豆腐都是最为简单的家常豆腐菜式，吃的最多的就是豆腐了。豆腐无论是配鱼汤还是肉汤，甚至搭配蔬菜汤都很美味。

但是，很多人在自己家里做豆腐菜式的时候，总是会发现做出来的豆腐都有一股腥味。吃在口中的话还有一股涩味。这是因为大豆本身是一种有豆腥味的食材，而制作豆腐的过程中用到的卤水也是一种碱性液体。所以才会有豆腥味和涩味。

对于这种问题，小编我给大家支一招，只要在做豆腐之前在泡豆腐的水中放一点白色的粉末就能够完美解决这种问题了！这种白色的粉末是什么呢？其实，就是咱们平时烧菜时需要用到调味品——盐。

咱们在煮豆腐前，把豆腐放在温水中浸泡10分钟，水中适量地撒些盐，这样就可以清除豆腐的豆味和碱味，而且会让豆腐更坚固，不会炒烂了。

吃货们学会后，是不是再也不用担心做出来的豆腐不好吃了呢？如果好用的话，记得回来点赞哦！

热心网友 时间：2022-03-15 05:57

烧豆腐之前肯定要先把黄豆泡好，泡一下午之后，黄豆里边儿就浸透了很多水分在将它粘成末年成豆浆，但是要用网子过滤，不要过滤的太过于稀释。